食品安全檢測系統如何通過檢測保障食品安全？
瀏覽次數：174發布日期：2023-03-03
食品安全問題與我們的身體健康息息相關，食品安全檢測系統是目前檢測食品安全的主要儀器。現在隨著科技的進步，市面上的食品安全檢測儀都能適應多種情況，不論是工作環境還是食物材料，都能夠準確分析出是否符合安全和衛生標準。
食品安全檢測系(xi)統原(yuan)理是什么呢(ni)？
我們每(mei)天食(shi)用(yong)(yong)的(de)水(shui)果蔬菜中可(ke)能含(han)有(you)農殘含(han)量超標，食(shi)用(yong)(yong)的(de)肉(rou)類食(shi)品中可(ke)能是注入(ru)了瘦肉(rou)精(jing)、水(shui)分，我們食(shi)用(yong)(yong)的(de)色(se)香味俱全的(de)食(shi)品中可(ke)能加(jia)入(ru)了漂白(bai)劑、色(se)素、各種添加(jia)劑。
這些不(bu)健康(kang)的人為(wei)添加(jia)(jia)因(yin)素將會(hui)嚴重(zhong)侵害著我們(men)人類自(zi)身。食品安全(quan)檢測系統可以(yi)快速(su)檢測食品中(zhong)品中(zhong)有(you)農(nong)藥殘留、有(you)毒有(you)害物(wu)質(zhi)、添加(jia)(jia)劑、非法(fa)添加(jia)(jia)劑、水質(zhi)安全(quan)、重(zhong)金(jin)屬殘留、等多種(zhong)含量。
具(ju)體常見項目有：食品色素、病(bing)害肉、重金(jin)屬、蛋(dan)(dan)白質、粗蛋(dan)(dan)白、茶多酚(fen)、甜蜜素、安賽蜜、吊白塊、淀(dian)粉含量(liang)、二(er)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)硫、二(er)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)氯、過氧(yang)(yang)化(hua)(hua)氫（雙氧(yang)(yang)水）、過氧(yang)(yang)化(hua)(hua)值(zhi)、食用油酸價、食品甲醛(quan)等。
食品安(an)全(quan)檢(jian)測系統是根(gen)據待檢(jian)測樣品中相關指(zhi)標成分與(yu)顯色劑能夠發生(sheng)特異(yi)性反應，生(sheng)成不(bu)同顏(yan)色深度的產物(wu)，這(zhe)些產物(wu)對不(bu)同波(bo)長可(ke)見光會產生(sheng)選擇性吸(xi)收(shou)，顏(yan)色的深淺即吸(xi)光度的高低與(yu)樣品中該指(zhi)標成分的濃度成相關性，其(qi)規律(lv)呈現(xian)符(fu)合(he)朗(lang)伯(bo)—比爾定律(lv)。
即被檢食品樣品中(zhong)的(de)相關(guan)(guan)指標(biao)成(cheng)分與顯色(se)(se)劑(ji)在一定的(de)條件下發生(sheng)(sheng)特異性反應，可生(sheng)(sheng)成(cheng)不(bu)同顏色(se)(se)深(shen)度的(de)產(chan)物(wu)，這些產(chan)物(wu)對(dui)不(bu)同波長可見(jian)光(guang)會(hui)產(chan)生(sheng)(sheng)有選擇性吸收，顏色(se)(se)的(de)深(shen)淺即吸光(guang)度的(de)高(gao)低與樣品中(zhong)該指標(biao)成(cheng)分的(de)濃度成(cheng)相關(guan)(guan)性，并在適(shi)當的(de)濃度范圍內服從朗伯—比爾定律。
因此，檢(jian)測的吸光(guang)度(du)值經儀器內(nei)置(zhi)的標準(zhun)曲(qu)線(xian)軟件自動計(ji)算可(ke)得出樣(yang)品中該指標成分的準(zhun)確濃度(du)及(ji)是否(fou)超標的結果。
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